Ziarah

Semakin hari semakin malas untuk menulis.Baru menaip beberapa baris terpaksa berhenti kerana tiada cerita baru yang nakditulis.Begitu lah yang berlaku beberapa kali.Semalam kami kerumah seorang kawan dari Turki yang sama-sama menjalankan reseach dengan suami di UNCC.Tahsin menjemput kami untuk makan malam dirumah mereka.Tahsin dan isteri telah berada di US sejak bulan Disember tahun lepas dan akan pulang ke Turki pada bulan Januari tahun depan.
kawasan rumah Tahsin terletak berdekatan dengan Concord Mill -pusat membeli belah yang jauhnya12 kilometer dari rumah kami.Oleh kerana kami tiada transport jadi selepas kelas kami pergi dengan keretanya dan dihantar pulang pada pukul 11.00 malam.

Cara makan orang turki lebih kurang makanan orang barat  dan timur tengah mungkin kerana kedudukannya dan pengaruh barat dan arab.Makanan dimulakan dengan sup kacang merah dengan roti yang dibuat sendiri oleh Sheena sebagai appetiser. Minuman yang disediakan ialah minuman tradisional Turki iaitu minuman yogurt.(pekat dan rasanya masam) Ada jugak pepsi,jus oren dan Coke.  
                                  

.Kemudian barulah kami dijamu dengan nasi,kofta berkeju (sejenis daging yang dibakar/goreng) ayam panggang,salad sayur-sayuran, jeruk timun dan limau.Seperti makanan timur tengah yang lain tiada kuah yang dimakan bersama nasi. Selepas itu disudahi dengan pencuci mulut iaitu sejenis makanan manis yang dipanggil gullaj dan buah-buahan.Orang-orang Turki memang gemar makan keju malah golongan tua masih menyediakan keju mereka sendiri dari  kambing atau lembu.Saya diberitahu untuk mengelakkan keju dari cepat rosak,mereka akan melumurkan keju dengan garam dan disimpan ditempat sejuk.Apabila hendak digunakan keju tersebut akan dibasuh terlebih dahulu untuk mengelakkan terlalu masin..Makanan pencuci mulut pula kebanyakkan nya sangat manis dan sedap.Salah satu yang pernah saya cuba semasa International Festival di UNCC ialah baklava yang dibuat dari pastri dan kacang.

 Tahsin dan isteri Sheena menerangkan kepada kami cara membuat gullaj,sejenis desert dari Turki.Dalam kotak ialah filo yang berlapis-lapis yang dibeli di kedai.(macam kapas yang disusun berlapis tapi keras seperti kertas)

Gullaj dibuat daripada kulit filo yang putih seperti kapas yang boleh dibeli dari kedai2 yang menjual makanan Turki kemudian dilapis dengan kelapa dan kacang walnut atau kacang tanah dan rasanya manis dan sedap.Selepas makan gullaj kami dihidangkan dengan buah-buahan.Rupanya banyak cara menyediakan teh.Orang Cina menyediakan dan minum dengan cara yang sungguh unik.Orang India juga mempunyai cara yang berbeza dalam menyediakan teh.Begitu juga dengan orang Inggeris dan orang Turki.Tahsin juga menunjukkan cara menyediakan teh cara Turki.

                    Cara menyediakan teh turki menggunakan teko khas dari turki (dibeli di kedai turki di Charlotte)

Teko kecil dibahagian atas dimasukkan serbuk teh yang dicampur sedikit air manakala teko yang  bahagian bawah diisikan dengan air,Apabilaair mendidih teh akan dituang berselang seli iaitu sedikit dari teko kecildan sebahagian air yang mendidih dari teko besar.Boleh diminum dengan gula atau tanpa gula.Biasanya diminum tanpa gula.Biar macamana uniknya cara menyediakan nya rasanya tetap sama walaupun caranya berbeza....

Walaupun baru saja mengenali pasangan ini tapi sebagai saudara seislam,kami terasa seperti telah mengenali mereka telah lama kerana keramahan dan kebaikan mereka.Saya difahamkan 90% dari penduduk Turki beragama Islam tapi hanya sebahagian sahaja yang mengamalkan ajaran Islam 100 peratus,kebanyakannya mengamalkan cara hidup barat semasa pemerintahan KamalAntartuk.Kaum wanita tidak dibenarkan memakai tudung semasa bekerja atau kesekolah.
Dalam hati saya bersyukur kerana dilahirkan dalam Islam dan dalam negara yang mengamalkan cara hidup Islam tanpa tekanan dan sekatan.....